50 Kommentare
Springe zu RezeptRezept drucken
Freunde, können wir uns bidde mal ganz kurz über diesen einfachen Spätzle-Lauch-Auflauf aus 5 Zutaten unterhalten?
Für mich ist der Auflauf DAS perfekte Soulfood nach nem langen Tag. Die Zutaten sind super einfach (Lauch, Sahne, Spätzle, Gemüsebrühe und Käse) UND ihr werdet nach 45 Minuten mit herrlich Käsefäden-ziehendem, würzigem Auflauf belohnt.
Also, let’s do this!
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die wenigen Zutaten. Für den Auflauf braucht ihr nur:
- Lauch. Lauch hat momentan Saison, daher bekommt ihr ihn regional für nen Appel und nen Ei beim Gemüsedealer eures Vertrauens.
- Spätzle. Ich nehme gerne gute, fertige Spätzle aus der Kühlabteilung. Ihr könnt eure Spätzle aber natürlich auch selbst machen oder die trockene Version verwenden und vorher kochen.
- Sahne. Because Sahnesauce = da best!
- Käse. Je würziger der Käse zum Überbacken, desto besser.
- Basics. Auch bekannt als nen guter Schuss Olivenöl + Gemüsebrühe.
Alles am Start? Dann könnt ihr direkt loslegen!
Bei mir war es tatsächlich so, dass ich abends flott was aus den Zutaten, die wir noch im Kühlschrank hatten, zusammengeschmissen habe. Und – ihr könnt es euch schon denken – dabei ist dieser Auflauf entstanden.
Haaaach, wenn Soulfood doch immer so einfach wäre.
Bock auf ne große Portion Spätzle-Lauch-Auflauf? Dann lasst uns loslegen.
Spätzle-Auflauf – So geht’s in 3 Schritten
1. Lauch schnibbeln. Als Erstes putzt ihr den Lauch und schneidet ihn in dünne Scheiben.
2. Lauch braten & vermischen. Dann bratet ihr den Lauch in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl. Der Lauch ist weich? Perfekt, jetzt gebt ihr Spätzle und Sahne hinzu und schmeckt alles mit Brühe, Salz und Pfeffer ab.
3. Backen. Nun gebt ihr alles in eine Auflaufform und toppt das Ganze mit extraviel Käse. Den Auflauf schiebt ihr für circa 30 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Fertig.
Allrighty, lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Einfacher Spätzle-Lauch-Auflauf ist:
- Herzhaft und würzig.
- Vollgepackt mit Spätzle, Lauch, sahniger Sauce und einer Extraportion Käse.
- Vegetarisch.
- Ein flottes 5-Zutaten Rezept, das in ner Dreiviertelstunde auf dem Tisch steht.
- Absolutes Soulfood.
Für noch mehr winterliches Soulfood kann ich euch auch die Lauch-Schupfnudel-Pfanne, den Rosenkohlsalat mit Rosinen und Cashewsund das Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen!
Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit#kochkarussellzu taggen. Danke ihr Lieben!
Einfacher Spätzle-Lauch-Auflauf
5 von 57 Bewertungen
Sterne anklicken zum Bewerten.
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitung15 Minuten Minuten
Zubereitung30 Minuten Minuten
Gesamtzeit45 Minuten Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen
Ausrüstung
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Spätzle küchenfertig, aus der Kühlabteilung
- 200 ml Sahne
- 1 TL Gemüsebrühe Paste oder Pulver
- 125 g würziger Käse gerieben
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen.
Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Lauch darin 5 Min braten. Mit Sahne ablöschen und Spätzle unterheben. Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in die Backform geben und mit dem Käse bedecken. Ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Genießen.
Mias Tipps
Meine Auflaufform ist ca. 20 x 26.5 cm groß.
Du hast das Rezept probiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Kommentiere, bewerte und vergiss nicht, uns bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke dir!
Übrigens: Wenn ihr IMMER alle Zutaten für ein schnelles und gesundes Abendessen im Haus haben wollt, ist Feierabendküche leicht gemacht perfekt für euch! Schnappt euch jetzt meine 30 Must Have Grundzutaten + die passenden Rezepte, mit denen ihr euch für immer von fehlenden Zutaten und abendlichem Einkaufsstress verabschieden könnt.
- merken
Empfohlene Beiträge
- Vegetarischer Auflauf – die besten Rezepte mit ordentlich Gemüse
- Einfacher Spätzle-Pilz-Auflauf
- Rigatoni al Forno
- Einfacher Tortellini-Auflauf mit Gemüse und Sahnesauce
- Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce
- Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln
- Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
- Bester einfacher Tomatensalat
- Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch
- Einfaches Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch
- Einfacher Nudelauflauf mit Brokkoli
- Kiwi-Orangen-Smoothie
- Tortellini-Auflauf mit Schinken und Brokkoli
- Spaghetti-Carbonara-Auflauf mit Pilzen
- Einfache Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen
- Einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf (vegetarisch und nur 30 Min Vorbereitung)
- Butter Chicken aus dem Ofen
- Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
- Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta
- Ein Blech-Ravioli mit Tomaten, Paprika und Rucola
- Einfacher Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Kürbis
- Kartoffelgratin – das BESTE Rezept
- Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
- Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Feta
Jetzt kommentieren
Alle Rezepte | Auflauf-Rezepte | Meal Prep-Rezepte | Vegetarische Rezepte
1. Februar 2021
Bereit für den nächsten Schritt?
In meinem eBook Gesunder Feierabend leicht gemachtfindest du 35 schnelle, einfache und gesunde Rezepte. Damit kochst du abends leichter, OHNE 100 Stunden in der Küche zu stehen oder am Ende doch bei der TK-Pizza zu landen.
← Rosenkohlsalat mit Speck, Cashews und Feigensenf-DressingWarum es im Kochkarussell keine Kalorienangaben gibt →
50 Kommentare
Isabellam 1. Februar 2021 um 11:05
Liebste Mia,
hättest du auch eine Alternative für das Lauch? Vielleicht Zwiebeln?
Ich mag Lauch so gar nicht, aber das Rezept hört sich mega an <3
Liebe Grüße,Isabell
Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 1. Februar 2021 um 12:36
Moin Isabell – da passt eigentlich alles, was du dir gut zu Spätzle vorstellen kannst und magst. Ich kann mit Pilze super gut vorstellen, aber auch Brokkoli und Zwiebeln 🙂 Teste es doch gern einmal und sag uns Bescheid, welche Kombi es geworden ist 🙂
Antworten
Andreaam 17. August 2021 um 14:18
Lecker, schnell und einfach!Antworten
Kathiaam 23. August 2021 um 11:44
Genau so soll es sein!! Lieben Dank, Andrea 🙂
Antworten
Majaam 2. Februar 2021 um 14:55
Wir braten Zwiebeln, Spinat und Landjäger. Dann geben wir die Knöpfli dazu in die Bratpfanne.
Würzen mit vielen Kräutern, etwas Gmüsebrühe, Rahm und geriebenen Käse.
Wir haben dafür nur eine Bratpfanne und es schmeckt lekker!Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 5. Februar 2021 um 12:02
Moin Maja, deine Variante klingt auch super! 🙂
Antworten
Ranaam 22. Februar 2024 um 20:52
So, liebe Mia, jetzt muss ich nach Jahren, wo ich den Auflauf nach deinem Rezept koche, doch endlich mal einen Kommentar da lassen! 🙂
Ich liebe alles an diesem Rezept, es geht so schnell und schmeckt großartig! Auch für Breifrei ist es ohne Salz bestens geeignet. Mein Kind verputzt den Auflauf auch super gern!Antworten
Sara - Team Kochkarussellam 26. Februar 2024 um 13:07
Ohhh Rana, danke für deinen Kommentar und dein Feedback!🤩
Das freut uns unglaublich doll und wie toll, dass es deinem Kind auch so gut schmeckt.🤩
Liebe Grüße!
Chrisam 1. Februar 2021 um 11:12
Hallo Mia,
das klingt super! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Nur eine kleine Verständnisfrage. Meinst du mit 1 TL Gemüsebrühe das reine Pulver oder 1 TL Gemüsebrühe aufgelöst in etwa 250 ml warmen Wasser?
Viele Grüße
ChrisAntworten
Kathia - Team Kochkarussellam 1. Februar 2021 um 12:19
Moin Chris, Mia verwendet immer ihre eigene Gemüsebrühe 🙂 Du kannst gern alternativ von dem Pulver nehmen. Die Brühe wird von der Sahne aufgelöst 🙂 Wir sind soo gespannt, wie es dir schmecken wird.
Antworten
Peteram 1. Februar 2021 um 17:27
Nur 1TL von der selbstgemachten Gemüsebrühe? Erscheint sehr wenig – ?
Antworten
Miaam 2. Februar 2021 um 16:20
Lieber Peter, du kannst auch gerne mehr nehmen 🙂 Wir würzen zusätzlich mit Salz und Pfeffer
Antworten
Margeam 4. Februar 2021 um 17:38
Hallo Chris,
also ich hab das Rezept heute mit 1 TL Suppenpulver gemacht (nicht aufgelöst) hat perfekt funktioniert. Wenn du das Suppenpulver in Wasser auflöst, wird der Auflauf zu flüssig.
Antworten
Kittyam 5. September 2022 um 15:55
Hallo, ich suche gerade nach einem einfachen und leckeren Spätzle Rezept, wo ich nicht 5 Käsesorten brauche. 😉 Das Rezept scheint mir passend und sieht appetitlich aus – welchen würzigen Käse kannst du du denn empfehlen?
Antworten
Julia - Team Kochkarussellam 5. September 2022 um 17:58
Liebe Kitty, versuch es doch zum Beispiel mal mit Emmentaler, Bergkäse oder Gruyére 🙂 Damit wird’s bestimmt superwürzig und käsig-lecker! Guten Appetit!
Antworten
Gitta Grimmam 1. Februar 2021 um 11:15
Hallo Isabell,
ich könnte mir auch gut Champignons als Alternative vorstellen.
GrußAntworten
Isabellam 1. Februar 2021 um 12:23
Danke liebe Gitta 🙂
Antworten
Volker S.am 2. Februar 2021 um 12:42
Hallo Mia,
sorry, ich stehe auf dem Schlauch, auch wenn Chris die Frage bereits gestellt hat.
Die einzige Flüssigkeit was das Gericht benötigt, ist die Sahne 200ml (bei 4 Personen). Dazu nehme ich ein Teelöffel Pulver von „Gemüse Brühe“ ::-))
Freundliche Grüße VolkerAntworten
Miaam 2. Februar 2021 um 16:31
Lieber Volker, ganz genau, du gibst die Brühe (wir nehmen die Brühepaste vom Blog) direkt in die Sahne, musst also nix auflösen. Schau sonst gerne hier bei Insta rein, da zeige ich das Rezept heute in den Stories: https://www.instagram.com/kochkarussell/
Antworten
Waltraud Mehligam 2. Februar 2021 um 12:53
Hallo Mia, ich habe das Rezept heute ausprobiert. Allerdings habe ich noch eine halbe Fleischwurst in kleine Würfel geschnitten und auf die Nudel-Lauchmasse gelegt und dann mit Emmentaler Scheibenkäse belegt. Meinem Mann und auch mir hat es ausgesprochen gut geschmeckt und dieses Rezept wird zu einem unserer Lieblingaufläufe. Viele, Dank dafür und liebe Grüsse!Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 5. Februar 2021 um 12:03
Moin waltraud – wie toll, dass ihr es direkt ausprobiert habe und so ein bisschen Fleischwurst stelle ich mir ganz toll dazu vor. Vielen Dank für dein schönes Feedback. Liebe Grüße!
Antworten
Claudiaam 2. Februar 2021 um 13:45
Kann man den Auflauf auch vormachen für den nächsten Tag oder nicht so geeignet, hadt du das schon mal probiert ? danke für die Antwort habe mir die Zutaten schon gekauft ?glg Claudia
Antworten
Miaam 2. Februar 2021 um 16:30
Das klappt super liebe Claudia, lass es dir schmecken! 😀
Antworten
Claudia Krasel ☀️am 2. Februar 2021 um 21:14
Hallo ZUSAMMEN!!! ?
Hab das Rezept Heut Morgen beim entfalten entdeckt!!!!
Und tatsächlich mein heutiges
geplantes Essen gegen den Auflauf ersetzt!!! ? ?
War wirklich sehr lecker!!!!
Habe allerdings die Kochsahne im Messbecher gewürzt und dann nur alles vermengt!!! (Dann wird es nicht so vermanscht beim vermengen!!!!)
Habe frische Champions.. und.. da wir keine Vegetarier sind noch mit dem Lauch 2 Mettwürste angebraten!!!!
Auch mein Mann fand es sehr lecker!!!!! ?
Danke!!
Weiterhin viel Spaß beim ausprobieren!!!!
Kunterbunten Gruß Claudi ☀Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 5. Februar 2021 um 11:51
Moin Claudia – das klingt so gut und wie cool, dass du direkt deinen Essensplan umgeworfen hast. Das freut uns mega. Und wenn es dann noch schmeckt! Hach – einfach danke! Alles Liebe
Antworten
Daniela Sommeram 4. Februar 2021 um 10:27
Das Rezept ist sowas von der Hammer. Ich habe ihn am Dienstag Abend für meine Kinder als Mittagessen vorgekocht und mir selbst noch eine kleine Portion für die Arbeit zubereitet. Lauch mögen wir eigentlich nur so naja, es kommt aufs Rezept an. Aber was soll ich sagen, alles wurde aufgefuttert, es hat allen super geschmeckt und es ist einfach nur lecker, und ganz wichtig, sowas von schnell gemacht. Ich mache wenn ich mehr Zeit habe auch gerne Spätzle selbst. Aber auch die flotte Variante mit fertigen Spätzle ist empfehlenswert. Wird es öfter bei uns geben.Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 5. Februar 2021 um 11:29
Yeah – happy Family, happy Mama. Einfach mega, dass es allen so gut geschmeckt hat. Lieben Dank, für deine schöne Nachricht!
Antworten
Joachim Grolewskiam 6. Februar 2021 um 14:49
Auch mit etwas Geflügel-oder Kalbsleber sehr lecker
Antworten
Stefan Hauxam 6. Februar 2021 um 18:39
Wir als Vegetarier haben noch Kräuterseitlinge mit dem Porree gemischt. Danke für das Rezept, super Winteressen.
Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 8. Februar 2021 um 15:00
Mmhhhhhh Kräuterseitlinge. Das klingt so fantastisch. Lieben Dank für diese tolle Inspiration und dein Feedback, lieber Stefan 🙂
Antworten
Nicoleam 8. Februar 2021 um 15:36
ich werde das Rezept heute auch kochen…
Habe aber meinem Mann versprochen, noch zwei/drei Mettwürste mit zu verarbeiten… Ich kann mir gut vorstellen, dass das passt…Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 8. Februar 2021 um 15:43
Moin Nicole – wir sind ganz gespannt, was ihr zwei sagt. Und wir haben schone einige fleißige Nachkocher gehabt, die auch Mettwürste oder Fleischwurst dazu gegeben haben und ganz begeistert waren 🙂 Lasst es euch schmecken!
Antworten
Annerose Neuam 8. Februar 2021 um 19:11
Wir haben heute das Rezept zum 1.Mal probiert und sind so begeistert dass es sofort in unser Repertoir aufgenommen wird. Suuuper lecker. Danke für die Inspiration ❤️
Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 18. Februar 2021 um 11:50
Ach, was ein Kompliment. Super schön, dass ihr den Auflauf so abfeiert 🙂 Danke!
Antworten
Lucaam 11. Februar 2021 um 19:22
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich liebe es!Ich hatte noch Champignons im Haus die aufgebraucht werden mussten. Das passte perfekt zu dem Rezept!
Wird ab sofort häufiger gemacht 🙂
Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 18. Februar 2021 um 13:34
Yeah – Champignons sind echt der Knaller dazu 🙂 Richtig gut, dass du direkt ein neues Lieblingsrezept gefunden hast. Wir freuen uns sehr!
Antworten
Lauraam 12. Februar 2021 um 14:58
Kann mir jemand sagen, wie viel Gramm Spätzle ich von der trockenen Variante brauche?
Antworten
Kathia - Team Kochkarussellam 18. Februar 2021 um 13:30
Moin Laura, da haben wir leider keine Erfahrung – ich würde es mal mit der Hälfte probieren – also 250g trockene Spätzle. Wenn es einen Ticken mehr oder weniger ist, ist das eben so 🙂 probier es doch gern mal aus und sag uns Bescheid. Das wäre mega!
Antworten
Saraham 27. Februar 2021 um 21:48
Liebe Mia, dieses Rezept ist so wunderbar einfach und soooo gut. Danke dafür!
Antworten
Anniam 21. Juli 2021 um 12:30
Tatsächlich würde ich dem Rezept wahrscheinlich eher vier Sterne geben, aber mein Freund war so hin und weg davon, dass ich stellvertretend für ihn fünf Sterne vergeben muss 😀
Der Auflauf ist unglaublich einfach und schnell gemacht, und schmeckt trotz der wenigen Zutaten keinesfalls langweilig! Mein Freund, eigentlich überzeugter Fleischesser, hat nicht das geringste vermisst und war absolut begeistert, und auch mir hat der Auflauf wirklich gut geschmeckt.
Ich bin immer wieder begeistert davon, was für normale, einfache, überhaupt nicht abgehobene aber trotzdem total leckere Rezepte man hier findet!Antworten
Andreaam 25. August 2021 um 15:19
Absolut megalecker!! Nun gut, nicht gerade kalorienarm, aber es lohnt sich! Yummiiiiieee!!Antworten
Kathiaam 3. September 2021 um 12:26
Danke, liebe Andrea. Manchmal muss es auch einfach nur schmecken 🙂 Und mit Milch kannst du ganz easy Kalorien sparen – muss aber auch nicht. Auf die Ausgewogenheit kommt es an 🙂
Antworten
Isaam 19. September 2021 um 15:16
Ich hab es grade ausprobiert und den Lauch noch mit Zwiebeln angebraten. Und statt normaler Sahne Kochsahne verwendet. Schmeckt sehr gut auf jeden Fall, einfach und lecker 🙂
Antworten
Kathiaam 5. Oktober 2021 um 10:50
Ohh das klingt so gut!! Und den Auflauf müssen wir auch unbedingt mal wieder machen 🙂
Antworten
Christinaam 1. Dezember 2021 um 14:19
So ein leckerer Auflauf-wie eigentlich alle Rezepte hier! Ich hab ihn statt einer zweiten Stange Lauch um Karotten und Zuckerschoten erweitert, sonst alles gleich! Super köstlich-tolle Idee, vielen lieben Dank! Eure ChrissiAntworten
Miaam 6. Dezember 2021 um 5:59
Oh liebe Chrissi, was für ein lieber Kommentar und was für eine tolle Idee mit den Karotten und Zuckerschoten! Danke DIR und liebste Grüße aus dem Kochkarussell
Antworten
RSam 4. Juli 2023 um 13:01
Danke für dieses wundervolle Rezept! ❤️ Ich habe es schon unzählige Male gekocht – nun wird es Zeit für einen Kommentar und die 5-Sterne-Bewertung!
Als Mama ist es superschnell gemacht, und während es im Ofen brutzelt, kann man schön mit dem Kind spielen. Dem schmeckt es auch seit seiner BLW-Zeit! 😊Antworten
Sara - Team Kochkarussellam 1. August 2023 um 12:28
Ohhhh wie schön, dass das Rezept bei deiner ganzen Familie gut ankommt. Das freut uns riesig und macht den Feierabend ja um einiges leichter. 🙂
Antworten
Sandraam 8. November 2023 um 6:31
Perfektes Feierabendrezept – noch eine Prise Muskat dazu und wow!
Habe das alles mit Light-Produkten gemacht, passt auch gut.Antworten
Linnam 23. Juni 2024 um 9:01
Ich liebe diesen Auflauf! Habe ihn mit einer schönen Schicht geriebenem Cheddar gemacht und hätte am liebsten direkt den ganzen Auflauf auf einmal verputzt (habe ihn für ein Buffet vorbereitet und konnte nicht widerstehen – habe mir vorab ein dickes Stück stibitzt) :D! So gut!!!!Antworten
5 from 57 votes (46 ratings without comment)
Einen Kommentar abschicken
und ich liebe Essen.
Ich bin Nordlicht, Hundemama und das Kochkarussell ist mein zweites Zuhause. Komm, lass uns ne Runde drehen!
Los geht's
Kein Rezept mehr verpassen
Schnapp dir on top ein 0,00 € Rezeptbuch mit unseren Top 11 Rezepten.
Beliebteste Beiträge
- Einfacher italienischer Nudelsalat mit Rucola und Tomaten (20 Minuten!)
- Italienische Antipasti selber machen
- Weltbester Bohnensalat mit grünen Bohnen (nur 4 Zutaten!)
- Bester einfacher Tomatensalat (der Klassiker mit nur 5 Zutaten!)
- Nudelsalat mit Pesto (Caprese-Nudelsalat)
- Beste Gemüse-Quiche (schnell und vegetarisch)
